lunes, 8 de octubre de 2012

PRINCIPIOS DIDÁCTICOS EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA -APRENDIZAJE DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
CONCEPTOS BASICOS
EDUCACION: Es un proceso de hominización, socialización, y culturacion .(W.PEÑALOZA)
La educación es fundamentalmente una práctica social  que relaciona necesidades humanas  a las prácticas humanas  y que estas prácticas se conviertan en experiencias y por ultimo en saber objetivo de manera organizada, intencional y mediada.
(Sigfredo Chiroque Chunga)
DIDACTICO: técnica utilizada para integrar el conocimiento de una manera práctica  y eficiente.
EDUCADOR: Es el formador quien se convierte en mediador del conocimiento para el proceso de aprendizaje.
PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
La nueva y actual tendencia educativa sugiere  que el educando sea el participe principal del proceso de su propio aprendizaje donde el profesor o educador  tiene un rol de facilitador, tutor, guía, co-aprendiz, mentor y asesor.
En la actualidad El educar  es presentar las motivaciones que hagan posible el desarrollo de las capacidades (de observar con deliberación recordar calcular imaginar pensar hablar hacer reflexiones decidir y demás actos)  y su adecuado empleo.
En La nueva educación el alumno juega un papel activo en la responsabilidad de su aprendizaje y  respectiva su evaluación.
Se plantea el método de aprendizaje basado en problemas(ABP) la cual es una estrategia efectiva de enseñanza-aprendizaje donde la adquisición de conocimientos y desarrollo de habilidades  y actitudes resulta muy importante fomentando en el alumno la actitud positiva hacia el aprendizaje asimismo se respeta la autonomía del estudiante quien aprende sobre los contenidos y la propia experiencia de trabajo  grupal(discusiones en torno al problema ) además de la posibilidad de observar en la practica aplicaciones reales de lo que se encuentran aprendiendo en torno al problema.
El ABP el proceso de aprendizaje inicia con la presentación del problema (diseñado o seleccionado) a partir de la cual se identifican las necesidades de aprendizaje y luego se da el aprendizaje de la información y resolución del problema.
IMPORTANCIA DE LA EDUACION ALIMENTARIO NURICIONAL
Desde la perspectiva adoptada, entendemos que la alimentación es un fenómeno complejo que integra estrechamente las dimensiones biológica y cultural, al punto de condicionarlasMutuamente. El hecho alimentario, en nuestras sociedades atravesadas por el fenómeno dela globalización, requiere una aproximación multidimensional, que visualice el estudio de laalimentación en el marco de una cultura. En este sentido, la alimentación es una de las numerosas actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del presente o delpasado y que por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en la caracterizaciónbiológica, psicológica y cultural de la especie humana. Justamente, por tratarse de un hecho cotidiano, familiar a todas las personas y comunidades, consideramos que la educación alimentaria se convierte en un desafío para la escuela  y la comunidad, que nos obliga a considerarla  en toda su amplitud y complejidad.
CARACTERISTICAS DE UN FORMADOR EN EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
1.   INTENCIONALIDAD
El formador (educador) desea lograr en el participante un impacto profundo  con el tema para lo cual se esfuerza en  desarrollar  métodos y técnicas apropiadas que despierten el interés y la máxima atención del participante  además de  vincular el tema con la realidad actual.
2.  TRASCENDENCIA Y TRANSFERENCIA
El impacto generado en el participante transciende el tiempo y el espacio porque este aprendizaje esta vinculado con la realidad de la vida cotidiana convirtiéndose este aprendizaje  en  conocimiento - experiencia  o  herramientas para la vida.
Este aprendizaje significativo es logrado al  profundizar reflexionar, transferir  y aplicar los conceptos abordados a la vida real.

3.  TRABAJAN POR COMPETENCIAS
El aprendizaje  se genera en las dimensiones cognitivas, valorativas y praxicas por la alta comprensión por ´tanto el participante integra este conocimiento a su pensar sentir y actuar.
4.  TRABAJAN EN LA ZONA DE DESARROLLO POTENCIAL
El formador reta al participante  al despertar el máximo interés  del participante quien se exige a si mismo esforzándose, dedicándose  y reflexionando  en el tema de interés. Lográndose así un desarrollo integral del participante.
5.  SENTIMIENTO DE CAPACIDAD
El formador despierta en el participante un sentimiento de capacidad y seguridad en si mismos para lograr el aprendizaje  sin generar    excesivas expectativas por exceso de confianza por tanto manteniéndose en la zona de desarrollo potencial adecuado.
6.  FABORECEN EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO
El educador logra que los participantes adquieran herramientas (proposiciones o conceptos) para que  crear  pensamientos creativos con lo cual se planifique, relaboré verifique y evalué el aprendizaje.
7.  DESARROLLAN PASION DE LOS APRENCICES
El interés despertado genera pasión en los participantes  el cual favorece la lectura, la formulación de preguntas e interés de investigar.
8.  CONSOLIDAN LA AUTONOMIA
El educador  hace que el participante desarrolle autonomía cognitiva, moral y valorativa al enseñar a pensar, hacer y sentir de manera independiente a asimismo orienta  la toma de decisiones afectivas y praxicas.
9.  DESARROLLAN COMPETENCIAS ETICAS Y PROMUEVEN LA SOLIDADRIDAD
El educador  enseña a conocerse  y a comprenderse a si mismos en el  contexto  y a los otros  favoreciendo  así las reflexiones éticas, empatía y sensibilidad por otros.
10.          FABORECEN EL PENSAMIENTO CREATIVO
El educador fomenta el pensamiento divergente, las ideas propias, la originalidad y la flexibilidad en los pensamientos de los participantes.
11.          TRABAJAN EN EQUIPO CONSOLIDANDO METAS INSTITUCIONALES
El trabajo en equipo fomentado por el educador  hace que se enriquezca la reflexión, los juicios valorativos  y las acciones de los equipos. El educador no  impone  sus propias visiones y  participa activamente en las interpretaciones de equipo  así estas sean contrarias a sus percepciones.

BIBLIOGRAFIA
18 TESIS PARA EL DEBATE SOBRE EDUCACIÓN Y PEDAGOGÍA de Sigfredo Chiroque Chunga
Proyecto de Educación Alimentaria y Nutricional (PAC/FAO)
VELA QUICO  GABRIEL  XXIII  LECTURAS ACERCA DE LA PEDAGOGIA TEEXTO PARA EL CUESO DE PEDAGOGIA .FACULTAD CIENCIAS DE LA EDUCACION UNASA,2009.





PRINCIPIOS DIDÁCTICOS EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA -APRENDIZAJE DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
CONCEPTOS BASICOS
EDUCACION: Es un proceso de hominización, socialización, y culturacion .(W.PEÑALOZA)
La educación es fundamentalmente una práctica social  que relaciona necesidades humanas  a las prácticas humanas  y que estas prácticas se conviertan en experiencias y por ultimo en saber objetivo de manera organizada, intencional y mediada.
(Sigfredo Chiroque Chunga)
DIDACTICO: técnica utilizada para integrar el conocimiento de una manera práctica  y eficiente.
EDUCADOR: Es el formador quien se convierte en mediador del conocimiento para el proceso de aprendizaje.
PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
La nueva y actual tendencia educativa sugiere  que el educando sea el participe principal del proceso de su propio aprendizaje donde el profesor o educador  tiene un rol de facilitador, tutor, guía, co-aprendiz, mentor y asesor.
En la actualidad El educar  es presentar las motivaciones que hagan posible el desarrollo de las capacidades (de observar con deliberación recordar calcular imaginar pensar hablar hacer reflexiones decidir y demás actos)  y su adecuado empleo.
En La nueva educación el alumno juega un papel activo en la responsabilidad de su aprendizaje y  respectiva su evaluación.
Se plantea el método de aprendizaje basado en problemas(ABP) la cual es una estrategia efectiva de enseñanza-aprendizaje donde la adquisición de conocimientos y desarrollo de habilidades  y actitudes resulta muy importante fomentando en el alumno la actitud positiva hacia el aprendizaje asimismo se respeta la autonomía del estudiante quien aprende sobre los contenidos y la propia experiencia de trabajo  grupal(discusiones en torno al problema ) además de la posibilidad de observar en la practica aplicaciones reales de lo que se encuentran aprendiendo en torno al problema.
El ABP el proceso de aprendizaje inicia con la presentación del problema (diseñado o seleccionado) a partir de la cual se identifican las necesidades de aprendizaje y luego se da el aprendizaje de la información y resolución del problema.
IMPORTANCIA DE LA EDUACION ALIMENTARIO NURICIONAL
Desde la perspectiva adoptada, entendemos que la alimentación es un fenómeno complejo que integra estrechamente las dimensiones biológica y cultural, al punto de condicionarlasMutuamente. El hecho alimentario, en nuestras sociedades atravesadas por el fenómeno dela globalización, requiere una aproximación multidimensional, que visualice el estudio de laalimentación en el marco de una cultura. En este sentido, la alimentación es una de las numerosas actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del presente o delpasado y que por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en la caracterizaciónbiológica, psicológica y cultural de la especie humana. Justamente, por tratarse de un hecho cotidiano, familiar a todas las personas y comunidades, consideramos que la educación alimentaria se convierte en un desafío para la escuela  y la comunidad, que nos obliga a considerarla  en toda su amplitud y complejidad.
CARACTERISTICAS DE UN FORMADOR EN EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
1.   INTENCIONALIDAD
El formador (educador) desea lograr en el participante un impacto profundo  con el tema para lo cual se esfuerza en  desarrollar  métodos y técnicas apropiadas que despierten el interés y la máxima atención del participante  además de  vincular el tema con la realidad actual.
2.  TRASCENDENCIA Y TRANSFERENCIA
El impacto generado en el participante transciende el tiempo y el espacio porque este aprendizaje esta vinculado con la realidad de la vida cotidiana convirtiéndose este aprendizaje  en  conocimiento - experiencia  o  herramientas para la vida.
Este aprendizaje significativo es logrado al  profundizar reflexionar, transferir  y aplicar los conceptos abordados a la vida real.

3.  TRABAJAN POR COMPETENCIAS
El aprendizaje  se genera en las dimensiones cognitivas, valorativas y praxicas por la alta comprensión por ´tanto el participante integra este conocimiento a su pensar sentir y actuar.
4.  TRABAJAN EN LA ZONA DE DESARROLLO POTENCIAL
El formador reta al participante  al despertar el máximo interés  del participante quien se exige a si mismo esforzándose, dedicándose  y reflexionando  en el tema de interés. Lográndose así un desarrollo integral del participante.
5.  SENTIMIENTO DE CAPACIDAD
El formador despierta en el participante un sentimiento de capacidad y seguridad en si mismos para lograr el aprendizaje  sin generar    excesivas expectativas por exceso de confianza por tanto manteniéndose en la zona de desarrollo potencial adecuado.
6.  FABORECEN EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO
El educador logra que los participantes adquieran herramientas (proposiciones o conceptos) para que  crear  pensamientos creativos con lo cual se planifique, relaboré verifique y evalué el aprendizaje.
7.  DESARROLLAN PASION DE LOS APRENCICES
El interés despertado genera pasión en los participantes  el cual favorece la lectura, la formulación de preguntas e interés de investigar.
8.  CONSOLIDAN LA AUTONOMIA
El educador  hace que el participante desarrolle autonomía cognitiva, moral y valorativa al enseñar a pensar, hacer y sentir de manera independiente a asimismo orienta  la toma de decisiones afectivas y praxicas.
9.  DESARROLLAN COMPETENCIAS ETICAS Y PROMUEVEN LA SOLIDADRIDAD
El educador  enseña a conocerse  y a comprenderse a si mismos en el  contexto  y a los otros  favoreciendo  así las reflexiones éticas, empatía y sensibilidad por otros.
10.          FABORECEN EL PENSAMIENTO CREATIVO
El educador fomenta el pensamiento divergente, las ideas propias, la originalidad y la flexibilidad en los pensamientos de los participantes.
11.          TRABAJAN EN EQUIPO CONSOLIDANDO METAS INSTITUCIONALES
El trabajo en equipo fomentado por el educador  hace que se enriquezca la reflexión, los juicios valorativos  y las acciones de los equipos. El educador no  impone  sus propias visiones y  participa activamente en las interpretaciones de equipo  así estas sean contrarias a sus percepciones.

BIBLIOGRAFIA
18 TESIS PARA EL DEBATE SOBRE EDUCACIÓN Y PEDAGOGÍA de Sigfredo Chiroque Chunga
Proyecto de Educación Alimentaria y Nutricional (PAC/FAO)
VELA QUICO  GABRIEL  XXIII  LECTURAS ACERCA DE LA PEDAGOGIA TEEXTO PARA EL CUESO DE PEDAGOGIA .FACULTAD CIENCIAS DE LA EDUCACION UNASA,2009.